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隨著消費升級、國民生活品質的提升，“廚房經濟”逐步代替“客廳經濟”,使得廚房成為家庭當中新的生活中心、活動中心與社交中心，對于當代家庭來說，廚房的內涵不再是解決果腹的單一剛需，而承載了體驗、社交和情感維系的核心價值。市場需求激發商業模式的改變，國美基于家電優勢單品向“家·生活”整體解決方案的服務商進行轉變，跨入萬億級的整裝家庭市場，此前國美已經落地了提供全屋整體解決方案的舒適家業務。5月29日，國美零售“家·生活”戰略兩大新業務“IXINA”和“廚空間”正式投入運營。其中IXINA是歐洲知名的櫥柜廚電一體化零售連鎖品牌，已經與國美達成長期戰略合作；廚空間則為國美高端廚房用具整合品牌。面對四千億元的廚房經濟市場，國美零售此次新落地的兩大業務將如何破冰并撬動巨大的市場？又將如何吸引消費者、贏得消費者的青睞？引入歐洲柜電一體化，提供優質性價比在歐洲櫥柜廚電一體化發展已經非常成熟，并且形成了一整套櫥柜與廚電產品一體化裝修的標準，在歐洲的家裝市場消費者可以對櫥柜、廚電等產品進行一站式選擇。在國內，前些年我國城市居民家庭中，整體櫥柜家具擁有率較低，這兩年有所提高。中國家用電器協會理事長姜風表示：“伴隨著消費升級，消費結構將過渡到更高層次，消費者對家電產品的檔次、功能、品質有更高的要求，其中蘊含的巨大消費潛力，為家電產業結構升級帶來機遇。”但是，在國內市場的廚電一體化行業目前存在著層次不齊的狀況。“有些大牌的企業想要做的是品類通吃，當它去做越來越多的不同品類時，涉足的其實是它相對不專業的領域。”一位業內人士透露道，比如，做櫥柜的企業，在做柜電一體化時涉足不熟悉的廚電行業，可能會找普通的中小型廚電企業做貼牌產品；或者本身做廚電非常好的企業去做不擅長的櫥柜。對于消費者而言，一些消費能力比較強的消費者會選擇大品牌，企業想要品類通吃固然沒錯，但有些企業在做柜電一體化時其實是用高毛利的產品在捆綁消費者，并且讓消費者獲得一些其實性價比并不高的產品。而對于一些買不起大牌產品的消費者而言，小作坊的產品品質很可能沒有辦法保障。另外，在櫥柜廚電行業，消費者因為信息不對等，加上產品在銷售時定價模糊，制造商、銷售商的利潤空間其實很大。“針對消費者的種種痛點，國美把IXINA帶到了中國，把整體廚房新模式帶到了中國，將攜手為中國消費者帶來更專業、更懂消費者、更具性價比的、以櫥柜和廚房電器為核心的產品。”IXINA總經理張蕾介紹道，國美不是去做產品，而是精選出優質的廚柜和廚電產品，然后交給消費者選擇，最后由國美給出整體的廚房解決方案。IXINA于1971年誕生于法國，通過系統化、標準化的流程提升客戶的體驗，率先在歐洲通過了ISO9000標準化服務體系的認證。在IXINA和國美的戰略合作當中，櫥柜方面，IXINA選擇來自德國排名前三的櫥柜制造商提供櫥柜產品，國美則從幾萬個廚房家電產品中精選180款符合歐式生活的嵌入式廚房電器。張蕾透露：“內部團隊曾為這180款廚房家電絞盡腦汁，甚至一度僵持不下。”最終博世、AEG、GE、西門子、松下等國際知名品牌的廚電產品與IXINA櫥柜融為一體。國美引進IXINA將有望促進中國櫥柜行業的良性發展。雙方在合作時不斷強調，所有商品和服務必須與歐洲保持一致，包括德國工藝品質。多位業內人士認為，櫥柜廚電產品已經從簡單的性價比，朝著品牌、品質等方向發展，企業必須精準把握消費升級趨勢，推出高端化、高附加值的產品和創新性的高尖技術，才能徹底引爆“廚房經濟”。其實，即使是在消費升級的大背景下，消費者還是追求性價比更高、質優價廉的產品。張蕾表示：“在產品價格上，基于國美在供應鏈上的能力，以及國美和工廠一手合作的采購規模，可以有效降低運營成本，因此可以給消費者提供優質性價比的產品。”張蕾介紹道，國美有專業的設計師給消費者提供整套的廚電一體化解決方案，并且會在房屋初裝階段就開始介入并參與到其中，服務于消費者廚電裝修的全周期。按照計劃，繼北京、上海之后，第二批IXINA門店將落戶無錫、南京。未來，將采用分部合伙人制和加盟制進行拓店，并計劃未來三年開200家門店。高頻場景撬動廚房“后經濟”如果說IXINA櫥柜廚電一體化解決的是消費者廚房的“硬裝”領域，服務周期截止于工程結束之時，那么與IXINA同期開業的國美廚空間，堪稱國美“家·生活”新業務中的顏值擔當，也將通過廚房用品中的“軟件”產品無縫式銜接IXINA，服務于家庭廚房生活的全生命周期。廚空間將是對家電品類低頻消費場景的有益補充。國美廚空間總經理李姍姍表示：“相較于大家電的低頻消費，廚房用具的消費頻次更加頻繁，消費場景更加多元。”在北京市北三環馬甸橋的國美廚空間實體店中，兩千多平方米的店鋪里有別于傳統的按照品牌陳列，而是將廚房產品分成12大品類，按照品類分區擺放著廚房電器、廚房收納品、廚房易耗品、廚房工具、茶具、水具、瓷器和酒具等，消費者在每個產品區可以看到不同品牌的同類產品，然后根據需求對比選擇。所陳列的產品呈現出顏值高、熱點高、性價比高、品牌背書高這“四高”的特點，這也是廚空間主要的選品依據。值得注意的是，廚空間除了陳設產品之外，還更加注重廚房體驗場景，設置了多種體驗空間，包括廚藝體驗、酒類品鑒、茶咖體驗等等，消費者在這里可以親手體驗使用面條機制作面條、使用破壁機鮮榨果汁等，一些新鮮的產品還能幫助消費者打開新世界，比如可以抽真空的儲物罐、去除腥味的金屬肥皂等等。“大家的印象中，廚房好像只有鍋碗瓢盆，我們希望通過廚房產品的增加，通過廚房品類的增加，讓消費者知道廚房原本是這樣的，豐富消費者對廚房的認知。”李姍姍說道，通過廚房互動空間的打造，也將為線下門店打開更大的流量空間。有報告顯示，2018年廚房類產品市場規模超過千億元，隨著居民消費的不斷升級，行業多年保持兩位數的復合增長，成長潛力巨大。其實廚房經濟的消費升級已經從一二線城市進入三四五線城市，但三四五線城市的消費者常常很難買到想買的產品。據介紹，廚空間將利用國美原有2100多家門店的優勢把新的廚房消費體驗和產品帶到三四五線城市。“三線齊發”布局智能家庭解決方案兩大廚房業務的落地，讓國美的‘家·生活’新業務版圖愈發清晰。”國美零售總裁王俊洲所描述的“家·生活”版圖正是國美近一年多來圍繞“家”進行的全業務鏈布局。國美“家·生活”戰略要做的就是從之前單一的賣產品過渡到賣方案，并且服務一個產品的全生命周期。如今，“IXINA”、“廚空間”和此前已經落地的舒適家業務成為國美“家·生活”戰略率先落地的三條業務線。據了解，舒適家業務作為家庭硬件解決方案的重要內容，已經在全國范圍內鋪開，并顯示出了高增長趨勢。舒適家業務引進酷風、霍尼韋爾、松下等14個頭部品牌，中央空調、地暖、新風系統在今年一季度的銷售收入同比分別增長超過178%、100%、300%，已在北京、上海、南京、寧波等20多個省市累計建設超過250家體驗專廳。與此同時，對產品進行智能化賦能也是國美“家·生活”戰略的重要環節。王俊洲曾談到，在未來物聯網生態之下家居生活，服務產品將更加復雜、更具有挑戰但也更具有機會。未來，國美希望對用戶商品提供全生命周期進行管理和服務。國美已經通過IoT、AI等技術，對家庭解決方案進行技術性補充，賦予其智能、智慧的內涵，賦能整個“家·生活”戰略版圖。此外，有消息稱，國美自營家裝業務也將很快上馬。屆時，完整的國美“家·生活”戰略版圖將浮出水面。帕勒咨詢資深董事羅清啟稱，未來家電市場將會進入到提供整體方案服務的競爭，消費者將會更加看重整體解決方案的服務品質，這是未來的趨勢，也極大考驗著零售商的供應鏈整合能力。
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